Tillverkas även i Sverige
Det lågskotska ordet whisky är egentligen en fonetisk översättning av de skotsk-gaeliska orden ”uisge beatha” som betyder ”livets vatten”. I dagsläget tillverkas drycken i över 30 länder, där bland annat Sverige ingår. De klassiska regionerna uppgår till mellan fem och sju stycken beroende på vem man frågar. Skottland är förstås given i sammanhanget, sedan följer Irland, Kanada, Kentucky (Bourbon) och Tennesse. Tillkommit på senare tid har Japan och Nya Zeeland och om man även väljer att räkna dessa blir antalet sju.
Det förekommer också en skillnad i stavning. Whiskey, som används på Irland och i USA samt whisky, som används i övriga världen. Ursprunget för whisky är tämligen omtvistat men det är i slutändan Skottland som brukar kallas whiskyns hemland. Det finns dock faktiskt fog för detta påstående. Totalt finns 20 miljoner fat med whisky på lagring inom Skottlands gränser! Med tanke på de dryga fem miljoner invånare landet har innebär det alltså cirka fyra fat per person!
Skottarna har i alla fall den coolaste whiskyreklamen på marknaden. Enkel javisst! Dock helt genial i all sin enkelhet.
DRYCKENS Karaktär från de klassiska regionerna
Vad är då typiskt när det gäller smaken på whisky från några av de regionerna som omnämns ovan? Ja, om vi börjar med Skottland så är man kända för mycket varierande stilar, från lätta, ”blommiga” och maltiga till kraftfulla, smakrika och rökiga med en tydlig karaktär från fatet det lagrats på. Irland har en mer fruktig stil på sin whiskey men även här kan den mer rökiga återfinnas.
Amerikansk whiskey och kanadensisk whisky har det gemensamt att båda ofta innehåller en stor del majs. Den amerikanska smaken skulle kunna beskrivas lite som bränd smörkola och vanilj. När det gäller Kanada så är denna smak mild, fruktig och med karaktär av fat. Till sist ska vi också nämna Japan i sammanhanget. Japanerna producerar whisky som är lik skottarnas: Rökigheten finns i varierande grad. Men – man har även lyckats addera sin egen stil till detta, nämligen en ren karaktär av frukt och fat.
Villkor för att få benämnas som whisky
Det här med lagring för oss osökt in på det faktum att för att få benämnas whisky måste spriten lagras i minst tre år på fat av ek (detta gäller för all europeisk tillverkning). Standardvarianten av drycken lagras oftast i sex år och vill man få fram finare varianter över 10 år. När det gäller amerikansk bourbon ska denna lagring ske i tidigare oanvända ekfat. Att jämföra med exempelvis Skottland, där devisen är ”ju äldre fat desto bättre whisky”. Mer om själva tillverkningsprocessen kan du läsa här.
Sedan ska vi också bekanta oss med en del buteljuttryck:
- Single Malt – En maltwhisky som har sitt ursprung i ett destilleri.
- Single Cask – Här är ursprunget inte bara från ett destilleri, utan även från ett specifikt fat.
- Blended Malt – Maltwhisky från flera destillerier som blandats.
- Vatted – En äldre benämning för Blended Malt.
- Pure Malt – Ett annat uttryck för maltwhisky från flera destillerier som blandats.
- Blended Whisky – En blandning av malt- och grainwhisky (destillerad från spannmål=grain, som till exempel majs, vete, råg, havre och ris) från flera olika destillerier.
- Cask Strength – När buteljering sker späds denna inte med vatten (vilket annars är normalt). Drycken innehåller alltså samma alkoholhalt som den fått naturligt via lagringen på fat och den så kallade ”änglarnas andel”.
”Änglarnas andel” avser, för övrigt, den cirka tvåprocentiga delen av whiskyn som dunstar varje år under lagringen på fat.
Skulle du vilja investera i whisky så finns numera även den möjligheten. The Single Malt Fund fokuserar på limiterade buteljer av Single Malt, men investeringar kan även förekomma i ”enklare” objekt som till exempel Blended Whisky. För att få mer information kan du klicka här.