Det lågskotska ordet whisky är egentligen en fonetisk översättning av de skotsk-gaeliska orden ”Uisge Beatha” som betyder ”livets vatten”. I dagsläget tillverkar man drycken i över 30 länder, där bland annat Sverige ingår.

Hibiki 21 years old Kacho Fugetsu Limited Edition – 700ml

Glenfarclas 1978 37 years old Cask no. 746 – Original bottling – b. 2014 – 700ml

Dalwhinnie 1973 29 years old – bottle no. 2239 – Original bottling – b. 2003 – 70cl

Chichibu 2008 Cask no. 180 for Bar Te-Airigh – Original bottling – b. 2018 – 700ml

Hibiki 21 years old – Suntory – 700ml

Blair Athol 23 years old Limited Edition – Original bottling – b. 2017 – 70cl

Macallan Edition Series (No. 1-5) – 700ml – 5 bottles

Macallan The Archival Series Folio 5 Single Malt Whisky – Original bottling – 70cl

St.Leger – Hill Thomson & Co (Longmorn) – b. 1960s – 75cl

Tomatin 1968 21 years old – Spinola – b. 1990 – 75cl

Springbank 12 years old – Original bottling – b. appr. 1980 – 75cl

Bowmore 15 years old – Sestante – 750ml

Caol Ila 1999 MASAM from private stock of Silvano – Samaroli – 700ml

Highland Park Fire & Ice – 700ml – 2 bottles

Glenlivet 1975 Single Cask & Cask Strength – Scott’s Selection – b. 2008 – 70cl

Octomore 2004 5 years old 02.1/2_140 – 700ml

Dalwhinnie 30 years old 2019 Special release- Original bottling – 70cl

Arran Smugglers’ Series volume I, II and III (complete set) – Original bottling – 700ml – 3 bottles

Mortlach 1999 Speyside Single Malt Cigar Malt Single Cask “The Fallen Angel” – 700ml

Knockando 1966 – Original bottling – b. 1991 – 75cl

Glenlivet 1949 – Gordon & MacPhail – b. 1980s – 75cl

Chichibu 2008 10 years old Cask no. MDC 196 for Acorn’s – One of 154 – Original bottling – b. 2019 – 700ml

Macallan Edition Series (No. 1-5) – 700ml – 5 bottles

Kujira 1989 30 years old Masahiro Shuzo ”Limited Edition” – b. 2019 – 70cl

Glenlivet 1977 30 years old – Murray McDavid – 700ml

Balvenie TUN 1401 Batch No.5 – Original bottling – 70cl

Tamnavulin 22 years old Limited Release – Original bottling – b. 1980s – 70cl

Bowmore 12 years old – Original bottling – b. early 1980s – 75cl – 2 bottles

Dailuaine 1975 – Moon Import – b. 1999 – 70cl

Bunnahabhain 1973 36 years old Cask no. 2412 – Braunstein – 70cl

Port Askaig 1997 22 years old Single Cask Little Big Book – One Of 250 – Elixir Distillers – 70cl

Octomore 5 years old 02.1 – Original bottling – b. 2000s to today – 700ml

Bruichladdich 1970 18 years old Cask nos. 20354-20359 – One of 1400 – Signatory Vintage – b. 1989 – 75cl

Strathisla 1957 1st fill Sherry butt – Gordon & MacPhail – b. 2013 – 70cl

Green Tree 6 years old Low Robertson (Port Ellen) – b. 1970s – 75cl

Longmorn 1968 Cask no. 909 – One of 523 – Gordon & MacPhail – b. 2011 – 70cl

Kujira 1989 30 years old – One of 999 bottles – Masahiro Shuzo – b. 2019 – 70cl

Bunnahabhain 1988 30 years old Marsala Finish in luxury box – Original bottling – 70cl

Hibiki 21 years old Kacho Fugetsu Limited Edition – 700ml

Yamazaki Sherry cask 2016 – 70cl

Balvenie 1988 25 years old Single Barrel no. 74 – Original bottling – b. 2014 – 70cl

The No-Age Blended Malt Cuvee 2016 – Samaroli – b. 2016 – 70cl

Kujira 1989 30 years old Limited edition 30 years – One of 999 bottles – b. 2019 – 700ml

Springbank 25 years old – Original bottling – b. 1990s – 70cl

Hibiki 21 years old – 70cl

Ardbeg 1998 Cask no. 1275 – Original bottling – b. 2009 – 70cl

Laphroaig The Ian Hunter Story book 1 – 700ml

Caol Ila, Lagavulin, Port Ellen – 20cl – 5 bottles

Auchroisk 1974 28 years old Rare Malts Selection – Original bottling – 70cl

Mortlach 1999 Speyside Single Malt Cigar Malt Single Cask “The Fallen Angel” – 700ml

Glen Elgin 16 years old The Manager’s Dram – Original bottling – b. 1993 – 70cl

Glenlivet 1938 – Gordon & MacPhail – b. 1970s – 26 2/3 Fl. OZ.

Dalmore Clan Mackenzie Series – 1992 & 1995 & 1996 – b. 1990s – 70cl – 3 bottles

Macallan 1974 18 years old – Original bottling – b. 1992 – 70cl

Macallan 30 years old Fine Oak – Original bottling – 700ml

Ardbeg 23 years old Twenty Something – Original bottling – b. 2017 – 70cl

Linkwood 1987 – Samaroli – b. 2003 – 70cl

James Martin’s 25 years old One of 6000 – 70cl

Ardbeg 10 years old – Original bottling – b. 1980s – 75cl

Hibiki HibikiJapanese Harmony – 700ml

Teaninich 1973 23 years old Rare Malts Selection – Original bottling – b. 1997 – 70cl

Glenfarclas 1964 46 years old The Family Casks (Release IIV) – Original bottling – 700ml

Glenrothes 1978 29 years old Cigar humidor – Original bottling – 700ml – 5 bottles

Whiskey eller Whisky?

Det förekommer också en skillnad i stavning. Whiskey, som man vanligen använder på Irland och i USA samt whisky, som övriga världen brukar. Ursprunget för whisky är tämligen omtvistat men det är i slutändan Skottland som brukar kallas whiskyns hemland. Det finns dock faktiskt fog för detta påstående. Totalt finns 20 miljoner fat med whisky på lagring inom Skottlands gränser! Med tanke på de dryga fem miljoner invånare landet har innebär det alltså cirka fyra fat per person!

Dryckens karaktär från de klassiska regionerna

Vad är då typiskt när det gäller smaken på whisky från några av de regionerna som omnämns ovan? Ja, om vi börjar med Skottland så är man kända för mycket varierande stilar, från lätta, ”blommiga” och maltiga till kraftfulla, smakrika och rökiga med en tydlig karaktär från fatet det lagrats på. Irland har en mer fruktig stil på sin whiskey men även här kan den mer rökiga återfinnas.

Amerikansk whiskey och kanadensisk whisky har det gemensamt att båda ofta innehåller en stor del majs. Beskrivningen av den amerikanska smaken är lite som bränd smörkola och vanilj. När det gäller Kanada så är denna smak mild, fruktig och med karaktär av fat. Till sist ska vi också nämna Japan i sammanhanget. Japanerna producerar whisky som är lik skottarnas: Rökigheten finns i varierande grad. Men – man har även lyckats addera sin egen stil till detta, nämligen en ren karaktär av frukt och fat.

Villkor för att få benämnas som whisky

Det här med lagring för oss osökt in på det faktum att för att få benämnas whisky måste spriten lagras i minst tre år på fat av ek (detta gäller för all europeisk tillverkning). Standardvarianten av drycken har oftast en lagringstid på sex år och vill man få fram finare varianter över 10 år. Det är den långa lagringstiden som ger whiskyn både sin färg och smak. När whiskyn sedan så slutligen buteljeras så avstannar mogningsprocessen. När man säger att en whisky är 8, 10, 12 eller 20 år gammal så avses alltså tiden den har lagrats på fat. Tiden som den sedan sparats på flaska är ointressant och räknas inte. Mer om själva tillverkningsprocessen kan du läsa här.

Bourbon är amerikansk whiskey på majs

Bourbon är en typ av amerikansk whiskey. Namnet kommer från Bourbon county i Kentycky, USA. Denna whiskeysort är destillerad på merpart majs. För att en whiskey ska få kallas för bourbon ska majsinnehållet vara minst 51%, resten får bestå av vete, korn eller råg. Vidare får det inte destilleras starkare än 80 volymprocent (max 62% färdig produkt), drycken skall vara fri från sockerkulör, och sist men inte minst viktigt: Drycken lagras på nya oanvända fat av rostad amerikansk ek. Detta kan jämföras med exempelvis wisky från Skottland, där devisen är ”ju äldre fat desto bättre whisky”.

Imponera med att kunna lite uttryck

Vi ska också bekanta oss med en del buteljuttryck:

• Single Malt – En maltwhisky som har sitt ursprung i ett destilleri.
• Single Cask – Här är ursprunget inte bara från ett destilleri, utan även från ett specifikt fat.
• Blended Malt – Maltwhisky från flera destillerier som blandats.
• Vatted – En äldre benämning för Blended Malt.
• Pure Malt – Ett annat uttryck för maltwhisky från flera destillerier som blandats.
• Blended Whisky – En blandning av malt- och grainwhisky (destillerad från spannmål=grain, som till exempel majs, vete, råg, havre och ris) från flera olika destillerier.
• Cask Strength – När buteljering sker späds denna inte med vatten (vilket annars är normalt). Drycken innehåller alltså samma alkoholhalt som den fått naturligt via lagringen på fat och den så kallade ”änglarnas andel”.

”Änglarnas andel” avser, för övrigt, den cirka tvåprocentiga delen av whiskyn som dunstar varje år under lagringen på fat.

Whisky är mycket populärt i Sverige. Whisky kan drickas rent, ”on the rocks”, eller som en beståndsdel i olika drinkar. Beroende på glasets utformning kan aromerna bli olika, läs mer om whiskyglas här.

Mest sålda whiskysorter hos Systembolaget

Enligt försäljningsstatistik (2018) från Systembolaget över sprit i allmänhet upptar whiskyn närmare hälften av platserna på topp 20-listan. Här följer en topp 10-lista för whisky enligt samma statistik. Kommentarerna kommer från Systembolaget.

1. The Famous Grouse (Nr 438) – Maltig smak med inslag av fat, örter, honung och vanilj. Ton av rök. Serveras rumstempererad som avec (Storbritannien, Skottland).
2. Lord Calvert – (Nr 599) – Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, honung och apelsin. Serveras rumstempererad som avec eller används som drinkingrediens (Kanada).
3. Tullamore Dew (Nr 524) – Fruktig smak med inslag av fat, viol, päron, pomerans och vanilj. Serveras vid rumstemperatur som avec, elller används som drinkingrediens, exempelvis till Irish Coffee (Irland).
4. Black Velvet (Nr 506) – Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av vanilj, aprikos, apelsin och farinsocker. Serveras rumstempererad som avec, eller används som drinkingrediens (Kanada).
5. Bell´s (Nr 406) – Aningen maltig smak med inslag av fat, halm och valnötter. Ton av rök. Serveras rumstempererad som avec (Storbritannien, Skottland).
6. High Commissioner (Nr 20444) – Aningen maltig smak med viss rökighet, inslag av fat, halm, knäck och örter. Serveras rumstempererad som avec (Storbritannien, Skottland).
7.  Grant´s (Nr 448) – Aningen maltig whisky med inslag av apelsinskal, vanilj och örter. Ton av rök. Serveras som avec (Storbritannien, Skottland).
8. The Latitude 55° (Nr 20415) – Maltig smak med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, halm, vanilj och lakrits. Serveras rumstempererad som avec (Storbritannien, Skottland).
9. Jameson (Nr 498) – En whiskey med fruktig smak med inslag av fat, apelsinmarmelad, vanilj, gula päron och honung. Serveras rumstempererad som avec, eller används som drinkingrediens (Irland).
10. The Dundee (Nr 423) – Fruktig smak med inslag av fat, aprikosmarmelad, apelsin och smörkola. Serveras vid rumstemperatur som avec, eller används som drinkingrediens (Storbritannien, Skottland).