Skottland är, utan tvekan, whiskyns hemland. Totalt finns 20 miljoner fat med whisky på lagring i Skottlands whiskyregioner! Med tanke på de dryga fem miljoner invånare landet har innebär det alltså cirka fyra fat per person!
Skottlands whiskyregioner är officiellt fem till antalet:
- Lowlands
- Highlands
- Campbeltown
- Speyside
- Ön Islay
- Övriga whiskyproducerande öar (Islands) räknas ibland som en sjätte, icke-officiell region (som annars tillhör Highlands).
Lowlands
Ursprungligen delades whisky från Skottland upp i två delar, Lowlands och Highlands, beroende på olika skatteregler. Gränsen mellan Lowland och Highland (ur ett whiskyperspektiv) går mellan en linje mellan Greenock och Dundee. Lowlands är en tämligen platt region och producerar whisky med en mjukare smakton – den kan vara “eldig” men inte rökig.
Några destillerier från Lowlands (urval)
- Auchentoshan
- Bladnoch
- Glenkinchie
- Kingsbarns
- Ailsa Bay
Highlands
Whiskyindustrins definition av gräns mellan Highlands och Lowlands skiljer sig alltså från den gängse geografiska definitionen, där gränsen går mellan Stonehaven och Dumbarton. Highlands är Skottlands största whiskyregion och ursprungligen räknades Speyside, Cambeltown och Islay hit, men dessa har sedermera blivit egna whiskyregioner. Whisky från Highlands skiljer sig åt ganska mycket åt mellan de olika märkena.
Några destillerier från Highlands (urval)
- AnCnoc
- Ben Nevis
- The Dalmore
- Glenmorangie
- Tomatin
- eller varför inte Kapten Haddocks (från Tintin-böckerna) favorit Loch Lomond (ja, whiskymärket finns på riktigt!).
Campbeltown
Staden Campbeltown på halvön Kintyre kallades (eller rättare sagt kallade sig själv) för “Whisky Capital of the World”. En gång i tiden fanns det inte mindre än 30 whiskyproducenter i staden med omgivningar. Kvar idag finns bara tre destillerier, alla med anor från 1800-talet: Springbank (1828), Glen Scotia (1832) och Glengyle (1873).
Kända destillerier från Campbeltown
- Glen Scotia
- Glengyle
- Springbank
Speyside
Den nyaste av whiskyregionerna i Skottland är Speyside. Så sent som 2014 erkände the Scotch Whisky Association (SWA) Speyside som en egen region. Detta berodde på det stora antalet destillerier som ligger samlad i denna region – inte mindre än 50-talet stora som små destillerier, som exempelvis Balvenie, Glenfiddich, The Macallan och The Glenlivet. Namnet kommer sig från floden Spey, vilken skär rakt igenom regionen och förser många av destillerierna med vatten för produktionen. Single Malts från Speyside kännetecknas av rökighet och komplexitet, med smakord som “sötma”, “karamell”, “fruktig” och “spicy”.
Några destillerier från Speyside (urval)
- Balvenie
- Cragganmore
- Glenfiddich
- Glen Grant
- Glenlivet
- Kininvie
- Macallan
- Speyburn
- Speyside
- Tamnavulin
Besöka Edinburgh och Speyside
Edinburgh är en mycket populär stad för att börja en whiskyresa i Skottland. SAS flyger flera gånger i veckan direkt från både Arlanda och Köpenhamn. I Edinburgh missar ni inte en guidad tour på The Scotch Whisky Experience som ligger precis bredvid Edinburgh Castle. Biljetter köper ni på plats eller förbokar på hellotickets.se.
Från Edinburgh kan ni sedan resa vidare på egen hand med hyrbil eller buss till andra destillerier i Speyside. Det arrangeras också både endagars och tredagars whiskyresor med provningar i Speyside (och Highlands), med utgångspunkt i Edinburgh. Hellotickets.se har biljetter till även några av dessa turer, eller så styr man upp något på plats i Skottland. Givetvis är det många som kombinerar golf på dagarna med whiskyprovningar på kvällarna. All-in på Skottland alltså!
Islay
Islay är Skottlands femte största ö med 3.000 invånare. Förutom whisky är övrigt jordbruk och turism de stora inkomstkällorna för ön. Du kan ta flyg från Glasgow, eller färja från Kennacraigh (fastlandet) som kör till Islays hamnar Port Ellern och Port Askaig.
Det finns för närvarande nio destillerier på ön Islay, som räknas som ett eget whiskydistrikt i Skottland. Dessa är:
- Ardbeg
- Ardnahoe
- Bowmore
- Bruichladdich
- Bunnhabhain
- Caol Ila
- Kilchman
- Lagavulin och
- Laphroaig.
Vidare finns ett antal “whiskyproducenter” på ön, som exempelvis Port Askaig och Finlaggan. Om man ska sammanfatta whisky från Islay med tre ord ord så är det “rökighet”, “salt” och “sjögräs”. Islay är framför allt känt för sina rökiga whiskysorter. Vi har grävt ner oss lite djupare om Islay i en artikel här.
Islands
De whiskyproducerande öarna utanför skottska höglandets kust erkänns inte som en egen region av the Scotch Whisky Association, utan anses höra till Highlands… än. Du kan ju dock försöka säga det till en öbo, så kommer du få en helt annan uppfattning. The Islands räknar man därför ofta som en sjätte – inofficiell – whiskyregion i Skottland.
Kända destillerier från The Islands
- Abhainn Dearg, på ön Lewis
- Arran, på ön Arran
- Highland Park, på ögruppen Orkney
- Isle of Raasay Distillery på ön Raasay
- Jura, på ön Jura
- Scapa, på ögruppen Orkney
- Talisker, på ön Skye
- Tobermory distillery på ön Mull (producerar whiskymärkena Tobermory och Ledaig).
Tips – Vill du läsa mer om de olika fantastiska whiskydestillerierna i Skottland? Tidningen Allt om Whisky har alltid spännande reportage från Skottland. Nytt nummer ute nu! Prenumerera här till ett pangpris!
Vidare läsning
- Vad skiljer whisky från Skottland mot grannen Irland? Givetvis har vi en artikel om whiskey från Irland! Läs den här!
- Islay är känt för sin rökiga whisky. Vill du läa mer om hur whisky får sin röksmak så har vi en artikel om rökig whisky här.
- Skottsk whisky dricks bäst ur Glencairn Whiskyglas, whiskyprovarglas som är vinnare av The Queen´s Award for Innovation. Läs här!
Ola Brandborn är huvudskribent här på www.whisky.nu. Ola är löjligt förtjust i svenskt och åländskt dryckeshantverk, men den absoluta favoritwhiskyn är Ardbeg Uigeadail. Du når Ola lättast genom kontaktformuläret här på sajten.
Gillar du det vi skriver här på whisky.nu? Stötta oss då genom:
* Berätta för dina vänner om oss
* Dela inläggen på Facebook eller annan social media.
* Länka till oss från din blogg, eller från whiskyklubbens hemsida.