Sagan om Gotland Whisky startade redan 2004, året då bolaget tog fram idén om den allra första whiskyn på ön. Det som utmärker smaken är en lätt rökighet med skotska toner, blandat (hehe) med en distinkt lokal karaktär. Åtta år senare, 2012, destillerades de första faten. Den första whiskyn döptes till Isle of Lime, en whisky som lagrats i amerikanska bourbonfat, men även ek från Laphroaig.
Receptet till framgång blev att tillverka en närproducerad whisky där odlingen av korn och destillering sker i samma område, nämligen Roma Sockerbruks gamla lokaler där det finns kapacitet för 60 000 liter ekologisk maltwhisky per år.
Premiärflaskan blev klar 2016 och idag hittar du en uppsjö av olika buteljeringar som Sangelstain, Ullahau, Tjaukle, Midaik och Roma. Alla bär namnet Isle of Lime. Dels är det en beskrivning av kalkstensön som reste sig ur havet, dels är det ett signum för att drycken skapats på plats i Gotland med hjälp av lokala ingredienser och råvaror.
Historia och ursprung
Ursprungsberättelsen kring den Gotländska whiskyn fick sin början redan under 2004 när Roma Sockerbruk gjordes om för destillering. Inga lånade medel har dock använts. I skrivande stund finansieras tillverkningen med hjälp av 2 200 olika aktieägare. Kunskapen har bolaget i sin tur hämtat från Skottland och destilleriet Bowmore, närmare bestämt via rådgivaren Henry Cockburn som pendlar flitigt mellan Gotland och Skottland. Henry är den enda importerade ingrediensen hos Gotland Whisky – resten är lokalt från Isle of Lime!
Sorterna som produceras på destilleriet har dessutom fått väldigt goda vitsord, exempelvis via whiskyexperten och journalisten Henrik Aflodal som kommenterade det på följande vis:
”Med få fat och experimental produktion skapar Gotland Whisky ett strålande resultat. Isle of Lime Midaik sticker verkligen ut.”
Tillverkning
All whisky tillverkas på plats på Gotland, i industrilokalerna som ursprungligen ingick i Roma Sockerbruk. Där finner man både moderna och specialdesignade maskiner för ändamålet. Kornet som används växer alldeles intill destilleriet. Allt är ekologiskt odlat och vattnet hämtas dessutom direkt från kalkstensberget. Torkning, mältning och rökning sker i Ronehamn som är beläget på södra sidan av ön.
Malten röks med hjälp av torv som finns i närheten och allt vatten som används i produktionen är från en helt egen källa. Whiskyn lagras ungefär fyra meter under jorden i en byggnad precis i närheten av gården där tillverkningen sker. Där får drycken sakta men säkert sin unika smak.
Isle of Lime: Årliga publika utgåvor
Isle of Lime hittas i begränsade utgåvor, alla med sin helt egna smak som skiljer dem från mängden. Du kan beställa några av dem direkt från Systembolaget, eller genom att bli en aktieägare vilket vi berättar mer om längre ned i denna text.
Namnen på destilleriets produkter kommer alla från berömda platser på Gotland:
- 2023: Isle of Lime Salvorev: Fem år på före detta romfat för att sedan avslutats minst ett år på fat av svensk ek (Quercus robur) och amerikansk ek (Quercus alba). 46%. Salvorev testas här.
- 2022: Isle of Lime Gotland: Bourbon- (10 st) och Sherry hogsheadfat (4 st). Alkoholhalt 46%. Vi har recenserat Isle of Lime Gotland här.
- 2021: Isle of Lime Sangelstain: Lagrad på 18 olika fat, en blandning av first-fill bourbon, färsk amerikansk ek, sherry fat samt ungerska ekfat. Alkoholhalten är 46,3 % Sangelstain är en berömd “sångsten” med offerskålar under Gotlands uråldriga kultur. Vi har recenserat Isle of Lime Sangelstain här.
- 2020: Isle of Lime Ullahau, en lätt rökig och ljuv whisky som lagrats på sherry- och bourbonfat. Alkoholhalten är 46,2 %. Ullahau är ett nästan ökenliknande landskap med sanddyner mitt i skogen på Fårö i nordligaste delen av Gotland.
- 2019: Isle of Lime Tjaukle, en handgjord och ekologisk whisky som är mognad i utvalda bourbonfat, men även färska ekfat. Alkoholhalten är 46,5 %. Namnet Tjaukle kommer från en skogsglänta med krusande vattendrag ett (par) stenkast från destilleriet.
- 2018: Isle of Lime Midaik, whiskyn med nyanser av ek från gamla amerikanska fat. Midaik hamnade på fjärde plats i 2018 Malt Whisky Championship, i kategorin ”Nya världen”. Alkoholhalten är 46,2 %. Namnet Midaik kommer från en medeltida rastplats med två mycket speciella ekar.
- 2017: Isle of Lime Roma, den första publika utgåvan av Isle of Lime. Alkoholhalten är 50,1 % och storleken på flaskan är 500 ml. Roma ligger mer eller mindre mitt på Gotland, och var för tusen år sedan plats för Gotlands högsta politiska och juridiska instans.
Exklusiva utgåvor för aktieägare
På hemsidan gotlandwhisky.se kan du köpa och sälja aktier, något som även ger dig rätten att beställa hem Shareholders Edition-flaskor av olika buteljeringar. Delen för detta hittar du i sektionen ”Butik” och sedan vidare under ”Köp och sälj aktier”.
Idag hittar du flera olika Shareholders Edition lanseringar, bland annat Kutkäldu, Vardbjärg och Svaide. 2021 års aktieägarutgåva Kyllaj har vi recenserat här.
Besök till Gotland Whisky
Om du är intresserad av att besöka Gotland Whisky kan du göra detta via en guidad tur under sommaren, eller under specifika veckor ett par gånger i månaden. För att boka en sådan kan du gå till hemsidan och sektionen ”Besök” som du hittar längst upp. Du kan också mejla direkt till [email protected] och ta det därifrån.
Vid besöket kommer du dels att få bekanta dig med själva anläggningen, men även hur whiskyn tillverkas vilket alltid är intressant för finsmakare och entusiaster när det handlar om lokalproducerade alternativ. Butiken står också öppen för att bjuda på alla produkter som du hittar i webbshoppen.
Gotland Whisky kan även erbjuda privata visningar utanför säsongstid. Ta tillfället i akt och bekanta dig närmare med äkta svensk single malt direkt från anrika Gotland, eller Isle of Lime som den numera kallas internationellt.
Vidare läsning
- Hur provar man whisky? Läs mer om whiskyprovningar.
- Det börjar bli en bunt recensioner nu av Gotland Whisky: Du hittar alla recensioner här:
Ola Brandborn är huvudskribent här på www.whisky.nu. Ola är löjligt förtjust i svenskt och åländskt dryckeshantverk, men den absoluta favoritwhiskyn är Ardbeg Uigeadail. Du når Ola lättast genom kontaktformuläret här på sajten.
Gillar du det vi skriver här på whisky.nu? Stötta oss då genom:
* Berätta för dina vänner om oss
* Dela inläggen på Facebook eller annan social media.
* Länka till oss från din blogg, eller från whiskyklubbens hemsida.