En öl smakar olika beroende på ur vilken typ av ölglas du dricker ölen ur! En stout smakar bäst att dricka ur ett glas med rundad kupa, medan ett veteöl passar bäst ur ett glas med smal botten och bredare topp. Vad beror detta på, och hur ska man tänka?
Artikeln innehåller affiliatelänkar
Olika ölsorter – vilka glas passar bäst?
Låt oss igenom några olika ölstilar, från mörkt till ljust öl, och försöker beskriva vilket ölglas som passar bäst, inklusive Teku-glaset, som är ett sorts “inoffciellt ölprovarglas” och ett bra all-roundglas.
Porter och stout
Svarta öl som porter och stout är komplexa varelser med mycket smak och doft – smaker och dofter som dessutom kommer i lager på lager ovanpå varandra. Du vill dricka dessa öl ur rundade, kupade glas på fot. Den breda basen på glaset ger ölen utrymme att andas, vilket hjälper till att frigöra dess dofter och smaker. Den smalare övre delen av glaset koncentrerar aromerna och riktar dem mot näsan på den som dricker, vilket förstärker smakupplevelsen.
En porter eller stout tar lång tid att dricka, så du vill ha en fot på glaset att hålla i, så du inte värmer upp drycken i onödan. Slutligen hjälper glasets form dig så att du kan rulla/snurra ölen i glaset och på så sätt syresätta det för att locka fram ännu fler lager av smaker och dofter
Tips: Är du vinälskare som tycker du att ditt rödvin är lite ungt och tråkigt? Snurra runt vinet i vinglaset (som ju har en liknande kupad form). På så sätt syresätter du vinet som helt plötsligt smakar bättre!
Belgiska kraftiga ales och Barley wines
Det finns inte ett belgiskt bryggeri med självaktning som inte har ett specialframtaget gobletglas till sina Dubbels, Tripels och Quadrupels. Detta är delvis marknadsföring, delvis smak – ett gobletglas är ett brett, kupformat glas med en liten fot.
Själv föredrar jag mer tulpanformade glas, som liknar gobletglas, men med en mer avsmalnande form. Dessa glas är vanligtvis används för Saison-öl och andra kryddiga belgiska öl, och passar också utmärkt till Barley wine. Den avsmalnande formen hjälper till att koncentrera dofterna och smakerna i ölet, medan den breda öppningen gör att man kan uppleva alla nyanser av smaker.
IPA och andra moderna ales
IPA står för India Pale Ale och är en ölstil som ursprungligen kommer från Storbritannien, men som verkligen populariserades i USA. IPA och andra moderna Ales (APA, NEIPA etc) är en öl som kännetecknas av en hög mängd humle, vilket ger ölet en distinkt besk smak och doft.
Det har plockats fram speciella IPA-glas i samband med bryggmästare i amerikanska bryggerier – återigen en del marknadsföring och en del smak. Dessa glas har en relativt bred (men ändå avsmalande) öpning och en rejält tjock botten. Den breda öppningen på glaset hjälper till att frigöra dofterna och smakerna i ölet, medan den tjocka botten hjälper till att hålla ölet kallt.
Ett annat glas som är väldigt populärt till ales är Teku-glasen, som också passar bra till belgiska ales: Teku-glas är ett glas som kombinerar formen av ett snifterglas och ett tulpanformade glas, med en relativt smal, avsmalnande topp och en bred bas. Teku är det inoficiella ölprovarglaset då dess form passar bra till de flesta ölsorter, bortsett från kanske de allra ljusaste pilsnersorterna.
Lager
Den övervägande majoriteten av all öl som säljs är ljus lager. Tråkig ljus lager (tycker jag)… Men nio av tio öldrickare har väl egentligen inte fel, antar jag? Tänk dig Oktoberfest i Bayern, här serveras ölen i en tjocka raka sejdel med handtag. Totalt omöjliga att dricka ur, anser jag – men formen finns där av en anledning. Handtaget för att hålla ölen kall, och det raka glaset med vid öppning för att locka fram så mycket smak och doft som möjligt ur en ganska så intetsägande öl, och samtidigt ge plats för en rejäl skumkrona.
Jag rekommenderar inte att du dricker lager ur en sejdel (om det inte spelas Ompa-Ompa-musik i bakgrunden) men jag rekommenderar att du dricker lager ur ölglas som har en liknande form – relativt raka glas med en bred öppning. Engelska klassiska Pint-glas eller andra former av raka glas är ett givet val. Ett annat glas är pilsnerglaset, som har en något rundad kupa men är högre och smalare än glasen jag rekommenderar för de mörka ölen.
Veteöl
Ännu ett steg mot ännu ljusare och lättare öl är de ljusa veteölen. Veteölglas har sitt ursprung i Tyskland, där de kallas för vase, och en “vas” är precis vad det är! Långsmala glas med smal bas och en bred topp. Veteöl ska skumma rejält när du häller upp det, och det höga glaset gör att aromerna lockas fram ur vätskan och skummet får plats i glaset.
Förslag på ölglas för olika ölsorter
Förutom ovanstående fyrpack av olika ölglas från Orrefors så vill jag föreslå nedanstående snygga glas – två för ljus lager, en för mörka öl, och så avslutar med Teku-glaset…
Rastal Perl
Perl från Rastal är ett stilrent ölglas generellt för lager och kanske mer specifikt för pilsner. Dess smala och avlånga utformning skapar en skumkrona som håller sig kvar i glaset. Formen bidrar till att lyfta fram pilsnerns beska och humlekaraktär. Att Perlglaset är ståendes på fot är inte bara snyggt det har också en funktion. När man greppar om foten så värmer man i mindre utsträckning upp ölet i glaset, med följd att ölet håller sig svalt och fräscht längre tid. Glaset är i kristall och är relativt tunt vilket ger en skön känsla och gör att bubblorna i tydligare framhävs.
Och håll med om att det är riktigt snyggt. Rastal Perl finns att köpa här (39 cl) och här (52 cl).
Rastal Brent “Pint”
Brent från Rastal är ett ölglas av stilen pintglas. Namnet kommer givetvis av att glaset rymmer just en pint = 0,568 liter (UK). Eftersom Brent är ett rymligt ölglas passar det främst till alkoholsvagare lageröl som man ska kunna dricka rikliga mängder av. Brent har en utbuktande midja i glasets övre del för att sedan dra ihop sig något. Kanten är tjock och förhållandevis rak. Detta för att det ska vara möjligt att bygga upp ett kraftigt hårt skum.
Brent är ett användbart glas som tål lite tuffare tag och finns att köpa här .
Orrefors Beer Taster
“Beer Taster” från svenska Orrefors. Detta glas är perfekt att servera smakrika ölsorter i, som porter/stout, Barley wine, Belgiska ales och IPA. Designen är framtagen av Erika Lagerbielke för att lyfta fram doft och smak. Glasen är tillverkade i kristall av hög kvalité och tål maskindisk. Perfekt för en ölfantast!
Glasen finns att köpa här (ArtglassVista) eller här (Bagaren och Kocken).
Rastal Teku Ölprovarglas
När detta designade glas lanserades på uppdrag av glasdesignföretaget Rastal år 2010 skapade det stor uppmärksamhet på grund av sin form, mer eller mindre en vinglaskupa till öl! Teku designades av två experter, den italienska bryggargurun Teo Mussi (TE) och den italienska ölsommelieren Lorenzo Dabove, alias Kuaska (KU). Glaset anses vara det officiella italienska ölprovarglaset och används meer och mer på olika ölprovningar. Tekuglaset har kommit i flera uppdaterade varianter och även som Tekutaster utan fot.
Böjningen på kanten gör glaset skönt och enkelt att dricka ur. Dess koniska form koncentrerar smak och arom. Den vida kupan gör det lätt att studera dryckens utseende. Genom att hålla i glasets fot / stjälk värmer inte kroppstemperaturen upp ölet. Ett snyggare och mer tilltalande ölglas får man leta efter. Detta glas har tagit hantverksölet in i finrummet och är ett flitigt använt glas på sociala medier.
Du kan köpa Teku här (33 cl) eller här (42 cl).
Missa inte vår artikel om olika sorters whiskyglas! Du finner denna artikel här.
Du kan kontakta redaktionen på whisky.nu genom kontaktformuläret du hittar längst ner på sidan.
Gillar du det vi skriver här på whisky.nu? Stötta oss då genom:
* Berätta för dina vänner om oss
* Dela inläggen på Facebook eller annan social media.
* Länka till oss från din blogg, eller från whiskyklubbens hemsida.