Dags för ännu en “parallellprovning”! Vi har kommit över tre småflaskor från Spirit of Hven – Stjerneborg, MerCurious och Hvenus. Det roliga med dagens provning är att det är tre whiskys med mycket olika profiler. Stjerneborg är en rökig Single Malt, MerCurious är en majsbaserad whisky och Hvenus är en rågwhisky! Vi ser här Spirit of Hvens svenska tolkningar av en skotte från Islay, en Bourbon och en amerikansk rågwhisky.
Stjerneborg
12 fat med orökt malt blandad med 6 fat med rökt malt. Ekologisk singelmalt lagrad på fat av fransk bergsek (tre rök, nio icke-rök) och amerikansk chinkapin (tre rök, tre icke-rök). De äldsta faten från 2008 och de yngsta från 2012, så det här klassas (nog) som en nioårig whisky. 46,8% alkohol, precis mitt i prick vad jag tycker är en optimal alkoholstyrka. Spännande!
I näsan: Luktar “välbekant”, det här känner jag igen. Choklad eller kakao, men extremt lite rök (ingen alls vill jag påstå).
I munnen: Spritig smör/chokladkola, russin, Ingen rök direkt i smaken men…
Eftersmak: … oj vad det kommer rök i eftersmaken! En tydlig, men inte kraftig rök, som ligger kvar jättelänge i eftersmaken.
Med ett par droppar vatten så plockar vi fram röken tidigare och den dyker upp redan i doften. Samtidigt så försvinner dock lite av kolasmakerna. Tycker inte att den tjänade på att vattnas.
Det här var imponerande, att röken kommer sist och att den ligger kvar så länge! En mycket bra “svensk tolkning av Islay” skulle jag vilja säga. Det här är en whisky jag skulle vilja använda som introduktion för personer som inte är vana vid rökig whisky, just för att den är så intressant utan “jobbig ” röksmak upfront men med en hel del rök i eftersmaken. Välbalanserad och döljer alkoholstyrkan bra. Jag vill genast ha mer av denna. Destilleriets ikoniska trekantiga flaska skäms inte alls för sig i spritskåpet. Ett stjärnspäckat hantverk från Skåne!
MerCurious
Amerikansk Bourbontradition i en svensk tolkning. 88% majs lagrad på nya fat av amerikansk ek. Lagringstid mellan tre och åtta år (så det klassas som en treårig whisky). 45,6% alkohol, perfekt!
I näsan: Jättesöt, mycket vanilj (som alltid i Bourbons) men inte den alkoholstickighet man ibland kan finna i Bourbons.
I munnen: spritigt äppeljuicekoncentrat i smaken (eller päron?), lite ek
Eftersmak: mycket fruktig eftersmak, gröna äpplen och tropisk frukt (långt i eftersmaken). Alkoholen kommer fram i eftersmaken, vilket jag gillar.
Om man gillar Bourbon och gillar svensk whisky, så är det här ett mycket bra val. Helt enkelt ett mycket väl gjort hantverk. Varför gå över ån efter vatten (eller över Atlanten efter Bourbon) när man kan köpa en mycket bra utmanare på hemmaplan. MerCurious vann en guldmedalj i World Whiskies Awards 2020 och det förstår jag!
Hvenus
Rågwhisky är en whiskystil med anor från USA. Spritsorten tillverkas med minst 51 % av råg. Efter Andra Världskriget föll rågwhisky mer eller mindre i glömska, men har börjat komma tillbaka både i USA och i Europa sedan 2010-talet. Smakerna brukar påminna om Bourbon men inte alls lika söta. Hvenus klockar in på perfekta 45,6 % alkoholhalt och är gjord på 78,6% råg, 11,9% vete, 4,8% korn och 4,8% majs. Destillatet har legat på fat av amerikansk ek i mellan tre och sex år.
I näsan: Vanilj, karamell, pepparkaka. Det här luktar “juletid”
I munnen: Kryddblandning av kanel, kardemumma, och en obestämbar örtblandning både i smak och eftersmak.
Med vatten så tappade den, tycker jag, både i doft och karraktär. Vattna inte denna whisky. Rågwhisky dricks ofta med is – om du vill göra det med Hvenus så använd whiskystenar och inte isbitar!
Hvenus är rund och balanserad för att vara rågwhisky. Biter inte ifrån, är inte så “Rock & Roll”-kantig som en Rye kan vara, utan det här är en mer finlemmad svensk version av den klassiska rågwhiskyn. Hvenus vann silvermedalj i World Whiskies Awards 2020.
Vidare läsning
- Läs mer om Spirit of Hven här.
- Stjerneborg påminner om rökig whisky från skottska Islay. Läs mer om Skottlands whiskyregioner här.
- Läs mer om rökig whisky här.
- MerCurious påminner om Bourbon. Läs mer om denna whiskystil här.
- Hvenus är en rågwhisky. Läs mer om denna amerikanska whiskystil här.
Ola Brandborn är huvudskribent här på www.whisky.nu. Ola är löjligt förtjust i svenskt och åländskt dryckeshantverk, men den absoluta favoritwhiskyn är Ardbeg Uigeadail. Du når Ola lättast genom kontaktformuläret här på sajten.
Gillar du det vi skriver här på whisky.nu? Stötta oss då genom:
* Berätta för dina vänner om oss
* Dela inläggen på Facebook eller annan social media.
* Länka till oss från din blogg, eller från whiskyklubbens hemsida.